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Tomme de chèvre affinée 2 mois
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Lapin fermier 1.65 kg

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Lapin fermier 1.65 kg - poids compris entre 1.6 et 1.7 kg - 16.94 €/kg. DLC 4 jours.

Landry Collomb et Loïc Thollot - Saint Martin en Haut

Elevés en Saône et Loire (la terre natale de Loïc) ils sont nourris à 100 % aux céréales comme avant !!

La viande est ferme et surtout d'une finesse incomparable.

Ils sont livrés prêts à cuisiner , coupés en 6 à 8 morceaux.

Conseils de préparation pour le célèbre lapin à la moutarde :

  • Préchauffez le four à 150° (th 4-5),
  • Découpez le lapin, enduisez-les morceaux de moutarde,
  • Disposez les morceaux dans un plat allant au four,
  • Faîtes fondre du beurre, salez et poivrez,
  • Arrosez le lapin du beurre fondu et enfournez,
  • Couvrez et laissez cuire 35 minutes en arrosant fréquemment le lapin avec son jus,
  • Réservez les morceaux au chaud et récupérez le jus de cuisson,
  • Faîtes réduire le jus de cuisson, ajoutez de la crème fraîche fermière,
  • Nappez les morceaux et servez avec des pommes de terre vapeur.
Les producteurs équilocal sont des agriculteurs motivés par le respect de la terre et une production garantissant le goût et la fraîcheur. Ils sont le premier maillon de la chaîne équilocal, c'est par eux que tout commence. Leur savoir-faire vous permet d'avoir toutes les semaines des produits de qualité dans vos points relais.

Les exploitations sont de type familiales. Vos producteurs travaillent avec l'objectif de limiter au maximum le recours aux traitements phytosanitaires tout en privilégiant l'utilisation de produits de traitements autorisés en agriculture biologique. Les auxiliaires de cultures sont très souvent utilisés : lâchés de bourdons pour favoriser la pollinisation et introduction de prédateurs naturels dans les parcelles afin de lutter contre les ravageurs de cultures.

Majoritairement situés dans un rayon de 50 km autour de Lyon, nous privilégions les Monts du Lyonnais et les Coteaux du Lyonnais qui sont réputés pour leur terroir conférant de véritables qualités organoleptiques aux produits.
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