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Barquette blanquette de veau 450 gr
Barquette blanquette de veau 450 gr
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Jambon blanc rôti 150 gr

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Jambon blanc des Monts du Lyonnais rôti au four - poids compris entre 140 et 170 gr (environ 2 tranches) - soit 26.33 /kg. Composition : jambon de porc, sel de Guérande, lactose, aromates, polyphosphates. DLC 4 jours.

Landry Collomb et Loïc Thollot - Saint Martin en Haut

Comme notre jambon blanc, il est cuit à l'eau avec un peu de sel, sans colorant il est forcément plus pâle qu'un jambon sous vide, le retour aux couleurs d'origine.

Le passage au four se sent bien, les arômes de la cuisson sont indéfinissables (en tout cas nous n'avons pas réussi à les définir, faîtes nous part de vos commentaires!).

La texture est plus sèche que celle du jambon blanc traditionnel.

Landry et Loïc sélectionnent des porcs élevés en plein air dans une zone géographique proche (Rhône, Loire, Ain, Isère et Auvergne). L'alimentation est garantie 100 % végétale et minérale, pas de farine de viande !!!.

Contrairement aux élevages industriels, les porcs peuvent pratiquer un exercice physique ce qui permet à la viande d'être ferme et donc de bien meilleure qualité pour être transformée.

A consommer sans modération. Parfait pour vos soirées raclette avec notre fromage à raclette de la famille Braly à Rontalon ou tout simplement nature.

Les producteurs équilocal sont des agriculteurs motivés par le respect de la terre et une production garantissant le goût et la fraîcheur. Ils sont le premier maillon de la chaîne équilocal, c'est par eux que tout commence. Leur savoir-faire vous permet d'avoir toutes les semaines des produits de qualité dans vos points relais.

Les exploitations sont de type familiales. Vos producteurs travaillent avec l'objectif de limiter au maximum le recours aux traitements phytosanitaires tout en privilégiant l'utilisation de produits de traitements autorisés en agriculture biologique. Les auxiliaires de cultures sont très souvent utilisés : lâchés de bourdons pour favoriser la pollinisation et introduction de prédateurs naturels dans les parcelles afin de lutter contre les ravageurs de cultures.

Majoritairement situés dans un rayon de 50 km autour de Lyon, nous privilégions les Monts du Lyonnais et les Coteaux du Lyonnais qui sont réputés pour leur terroir conférant de véritables qualités organoleptiques aux produits.
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