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Travers de porc 200 gr
Travers de porc 200 gr
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Chou coeur de boeuf en demi

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Demi chou coeur de boeuf

Producteur : Sébastien Ferlay - Duerne - France

Il est tendre et son goût est très doux.

Vous pouvez le préparer cuit ou cru en salade.

Cuit : Il faut le couper en tranches puis le cuire à l'eau ou à la vapeur.

Notre préférence se porte sur le chou braisé : Faîtes chauffer un peu d'huile dans une poêle puis déposez les lamelles de chou à feu fort, après 5 minutes de cuisson en touillant pour ne pas qu'il brûle, ajoutez une sauce de votre choix (pour nous c'est sauce soja) et laissez cuire 10 à 15 minutes à feu doux sans couvrir pour qu'il reste croquant.

Les producteurs équilocal sont des agriculteurs motivés par le respect de la terre et une production garantissant le goût et la fraîcheur. Ils sont le premier maillon de la chaîne équilocal, c'est par eux que tout commence. Leur savoir-faire vous permet d'avoir toutes les semaines des produits de qualité dans vos points relais.

Les exploitations sont de type familiales. Vos producteurs travaillent avec l'objectif de limiter au maximum le recours aux traitements phytosanitaires tout en privilégiant l'utilisation de produits de traitements autorisés en agriculture biologique. Les auxiliaires de cultures sont très souvent utilisés : lâchés de bourdons pour favoriser la pollinisation et introduction de prédateurs naturels dans les parcelles afin de lutter contre les ravageurs de cultures.

Majoritairement situés dans un rayon de 50 km autour de Lyon, nous privilégions les Monts du Lyonnais et les Coteaux du Lyonnais qui sont réputés pour leur terroir conférant de véritables qualités organoleptiques aux produits.
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